なめこのコマ打ち作業

仁世宇園の「なめこの味噌汁」は、原木栽培のなめこを使用しています。

この時期には、ホダ木に穴をあけてナメコの駒菌を打ち付ける作業を行います。

今回は３０００個のコマ打ちを行いました。植菌後は自然の状態で管理し、天候等が良ければ来年の秋ごろにナメコが出てきます。

コマ打ちは根気がいる作業です。

看板犬のエルも見張り（かな？）をしています。ただし、ヘビには頑張って吠えるもへっぴり腰で、ホダ木の間にいたカナチョロには逃げられる残念なエルなのでした。

営業時間　9：30〜16：00　火曜定休日

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